PREMISA
Lo primero que me gustaría dejar claro es que NO ESTOY A FAVOR DE QUE SE DEFORESTE NADA. Es justo por esta razón que hace falta escribir este artículo.
A mi también me arrancan el corazón esas imágenes de orangutanes inconsolables, piel quemada, ojos negros llenos de terror y desesperanza, bebés sin madres, vidas arruinadas sin posibilidad alguna de recurso.
Tampoco pierdo de vista el hecho de que en las selvas del sureste asiático, así como en todo hábitat natural del planeta, vivan muchísimas criaturas más allá de los orangutanes, especie extremadamente "humanizable" y "aprovechable" para manipular nuestros sentimientos y pulsar todos nuestros botones (que seria algo positivo si sirviera para solucionar el asunto de la deforestación, que no es el caso). Solo en las selvas de Sumatra y Borneo existen otras especies, muchas unicas al mundo como elefantes y rinocerontes pigmeos, tigres y leopardos longibandos, osos y grandes primates, además de un sinfin de criaturas sin imagen "achuchable" que no quieren morir a causa de la destrucción de su parche de selva. O tundra, savana, monte, rio, lago, mar, etc.
A todo esto, no hace falta que un individuo sea ni único, ni "empatizables", ni que existan muchos parecidos a el o a ella, para que personalmente no quiera que sufra y muera.
Mi mensaje en este articulo es que prohibir el uso y/o el cultivo de aceite de palma NO es la solución. Es más, no solo ni si quieras esta "solución" se acerca a ser una gota en el océanos de decisiones que puedes tomar para reducir tu impacto en el ecosistema planetario, sino que el boicot a la palma que se estan pidiendo a gritos en todo el mundo, puede incluso acelerar el proceso de deforestación que se pretende evitar.
Si de veras quieres hacer algo EFECTIVO para que pare la destrucción de hábitats naturales, no solo en Indonesia y el sureste asiático sino en todo el mundo, el camino NO es la prohibición de la palma. De hecho, debido a su alto rendimiento, si consumiéramos productos de palma de forma consciente, este sería un cultivo útil para la conservación de espacios naturales y las especies -animales y vegetales- que en ellos habitan.
Lo primero que me gustaría dejar claro es que NO ESTOY A FAVOR DE QUE SE DEFORESTE NADA. Es justo por esta razón que hace falta escribir este artículo.
A mi también me arrancan el corazón esas imágenes de orangutanes inconsolables, piel quemada, ojos negros llenos de terror y desesperanza, bebés sin madres, vidas arruinadas sin posibilidad alguna de recurso.
Tampoco pierdo de vista el hecho de que en las selvas del sureste asiático, así como en todo hábitat natural del planeta, vivan muchísimas criaturas más allá de los orangutanes, especie extremadamente "humanizable" y "aprovechable" para manipular nuestros sentimientos y pulsar todos nuestros botones (que seria algo positivo si sirviera para solucionar el asunto de la deforestación, que no es el caso). Solo en las selvas de Sumatra y Borneo existen otras especies, muchas unicas al mundo como elefantes y rinocerontes pigmeos, tigres y leopardos longibandos, osos y grandes primates, además de un sinfin de criaturas sin imagen "achuchable" que no quieren morir a causa de la destrucción de su parche de selva. O tundra, savana, monte, rio, lago, mar, etc.
A todo esto, no hace falta que un individuo sea ni único, ni "empatizables", ni que existan muchos parecidos a el o a ella, para que personalmente no quiera que sufra y muera.
Mi mensaje en este articulo es que prohibir el uso y/o el cultivo de aceite de palma NO es la solución. Es más, no solo ni si quieras esta "solución" se acerca a ser una gota en el océanos de decisiones que puedes tomar para reducir tu impacto en el ecosistema planetario, sino que el boicot a la palma que se estan pidiendo a gritos en todo el mundo, puede incluso acelerar el proceso de deforestación que se pretende evitar.
Si de veras quieres hacer algo EFECTIVO para que pare la destrucción de hábitats naturales, no solo en Indonesia y el sureste asiático sino en todo el mundo, el camino NO es la prohibición de la palma. De hecho, debido a su alto rendimiento, si consumiéramos productos de palma de forma consciente, este sería un cultivo útil para la conservación de espacios naturales y las especies -animales y vegetales- que en ellos habitan.
El cambio climático y la degradacion acelerada del planeta son consecuencia de un entramado muy complejo de decisiones y hábitos inextricablemente arraigados en las costumbres de consumo de la humanidad, que no se solucionan dejando de utilizar UN cultivo en concreto. Ojalá fuera así de simple.
La cruda realidad es que si piensas que prohibir el cultivo de palma de aceite va a solucionar el asunto de la deforestación, es que no te lo has planteado bien. Así de claro y contundente lo digo. Abajo te explico porque estoy afirmando esto, es un asunto complejo y este escrito es algo más largo de lo normal, pero por favor leelo hasta el final... si realmente te interesan los y las orangutanes.Lo que decidas hacer después, es tu responsabilidad.
Piensa. La enorme industria del aceite de palma existe por una única razon: porque hay una ENORME DEMANDA. Y quien crea esa demanda somos tú y yo.
Es hora de que nos demos cuenta que si no cambia la demanda, si no cambia lo que consumimos TÚ y YO, la solución que tomara la industria -cuyo principal objetivo es ganar dinero vendiéndonos lo que pedimos- será simplemente cambiar tipo de cultivo. Y ningun "cultivo de aceite" utiliza menos superficie de terreno que la palma.
La unica forma que hay para parar eso, si lo piensas bien, es plantearte TU CONSUMO.
Aquí los datos sobre los que baso esta afirmación.
Piensa. La enorme industria del aceite de palma existe por una única razon: porque hay una ENORME DEMANDA. Y quien crea esa demanda somos tú y yo.
Es hora de que nos demos cuenta que si no cambia la demanda, si no cambia lo que consumimos TÚ y YO, la solución que tomara la industria -cuyo principal objetivo es ganar dinero vendiéndonos lo que pedimos- será simplemente cambiar tipo de cultivo. Y ningun "cultivo de aceite" utiliza menos superficie de terreno que la palma.
La unica forma que hay para parar eso, si lo piensas bien, es plantearte TU CONSUMO.
Aquí los datos sobre los que baso esta afirmación.
En estos días, debido principalmente a la ultima campaña de Greenpeace (organización profundamente bienestarista cuyo principal interés es el balance económico a final de cada año fiscal) se ha montado el más recién revuelo entorno al aceite de palma. En este caso la organización "ecologista" y "conservacionista" tiene como objetivo particular las famosas galletas oreo que, a pesar de llevar unicamente ingredientes de origen vegetal (siendo apta para veganos y veganas nos toca de cerca) se producen con aceite de palma.
Hay que parar eso, pero ya.
...Pero que por favor nadie me pida que renuncie a mis oreos!!! Con eliminar el odioso aceite de palma solucionado está el problema.
Que faena que para producir oreos sea necesaria grasa... que si no es palma será otra.
Hay que parar eso, pero ya.
...Pero que por favor nadie me pida que renuncie a mis oreos!!! Con eliminar el odioso aceite de palma solucionado está el problema.
Que faena que para producir oreos sea necesaria grasa... que si no es palma será otra.
Factor 1:
La grasa es necesaria para producir oreos
(o los demás productos que la contengan en su formulación)
En el mejor de los casos, la industria optará por utilizar otros aceites de origen vegetal, que se le va a hacer, esto no es como cocinar en casa.
El sabor de las oreos, su textura, así como todos los demás factores que determinan su palatabilidad, se han formulado en laboratorio para que sean tan irresistibles que las querramos comprar una y otra vez.
Esto no se limita a las galletas, sino que es cierto para todo productos alimenticios, de higiene y limpieza personal, de cosmética, y una interminable lista de artículos que requieren algún tipo de grasa para su producción.
Desgraciadamente si una formula incluye grasa, esta será un ingrediente indispensable debido a su influencia en factores tan importantes como sabor, textura e incluso aroma, y esto es aplicable a productos de alimentación asi como artículos de cualquier otro tipo (porque el champú si no es "voluptuoso" es menos deseable, no?).
El sabor de las oreos, su textura, así como todos los demás factores que determinan su palatabilidad, se han formulado en laboratorio para que sean tan irresistibles que las querramos comprar una y otra vez.
Esto no se limita a las galletas, sino que es cierto para todo productos alimenticios, de higiene y limpieza personal, de cosmética, y una interminable lista de artículos que requieren algún tipo de grasa para su producción.
Desgraciadamente si una formula incluye grasa, esta será un ingrediente indispensable debido a su influencia en factores tan importantes como sabor, textura e incluso aroma, y esto es aplicable a productos de alimentación asi como artículos de cualquier otro tipo (porque el champú si no es "voluptuoso" es menos deseable, no?).
La formula específica de cualquier producto es la base de su exito o fracaso, por consecuencia se cuida extremadamente y se va modificando con el tiempo para mejorarla, adaptándola y actualizándola para responder a las nuevas preferencias del mercado.
La grasa en la industria alimentaria recubre un rol fundamental: los lípidos transportan moléculas que realzan e intensifican el gusto, mejoran la atractividad de cualquier producto a nivel sabor y textura, etc. En general si un producto contiene grasa en su formula, es porque esta modifica en positivo lo que la industria llama "factores de aceptación" del mercado, que se traduce simplemente en que querramos volver a comprar un articulo. Es evidente que, en muchos casos, los productos con algo de grasa entre sus ingredientes nos resultan más agradable... es algo genético.
Para terminar, hay que considerar que la maquinaria utilizada en el procesado de cualquier producto que contenga grasa también está diseñada para tomar en cuenta ese ingrediente que, como bien podemos imaginar, modifica sus prestaciones debido (entre otras cosas) a su función lubrificante, por ejemplo. Así que, simplemente, la maquinaria utilizada para producir oreos, sin grasa no funcionaria.
Vaaale, grasa hace falta... pero que sea otra! Que pobres orangutanes…
Para terminar, hay que considerar que la maquinaria utilizada en el procesado de cualquier producto que contenga grasa también está diseñada para tomar en cuenta ese ingrediente que, como bien podemos imaginar, modifica sus prestaciones debido (entre otras cosas) a su función lubrificante, por ejemplo. Así que, simplemente, la maquinaria utilizada para producir oreos, sin grasa no funcionaria.
Vaaale, grasa hace falta... pero que sea otra! Que pobres orangutanes…
Factor 2:
La palma es el cultivo vegetal "de aceite" con mayor rendimiento por hectárea
El cultivo “de aceite" vegetal con más rendimiento después de la palma, tiene una producción de menos de la mitad que la palma.
Coco, aguacate, nueces de Brasil, macadamia y pecana, jojoba y aceituna tienen rendimientos entre el 50% y el 65% MENORES que la palma. O sea, para producir la misma cantidad de aceites, hace falta más del doble de terreno.
Además esos cultivos producen grasas vegetales muy preciadas que cubren la demanda de otros mercados, y obviamente se destinan a la producción de artículos más caros que unas galletas oreo.
Para que te hagas una idea, el coste de una tonelada métrica de aceite de palma ronda los 480$, la misma cantidad de aceite de coco cuesta unos 1300$, de oliva unos 4600$, los demás aceites mencionados arriba ni si quieras se comercializan en esas cantidades, que son necesarias para producir galletas industriales.
Así que claro, no se va a utilizar aceite de macadamia en las oreos, sino el precio final se dispararía.
Que a mi orangutanes y selva tropical me importan, pero tampoco quiero pagar 5€ por un paquete de oreos, si me quieren cobrar más de 1€ se los pueden quedar.
Y la industria lo sabe. Si suben los precios, compraras menos y sus ganancias bajaran. Evidentemente eso no les gusta, para nada, así que harán todo lo posible para elegir los ingredientes más baratos, como el aceite de palma.
(Hay un truco para solucionar este "problema", la industria lo utiliza constantemente. Hablare de ello más abajo, en el punto 4.)
Pero si se consigue la prohibición del cultivo y utilización del aceite de palma, tendrán que utilizar otra grasa, no?
Si, evidentemente, si la ley no permite utilizar la grasa de palma, habrá que optar por un sustituto... Si hay suerte, este sera aceite de colza, cuyo cultivo tiene un rendimiento por hectárea 6 VECES MENOR QUE LA PALMA. Aunque lo más probable, y ya estamos viendo esta tendencia, es que la palma se sustituya por aceite de soja, que tiene un rendimiento por hectárea unas 12 VECES MENOR QUE LA PALMA y es el motor de deforestación de la selva amazónica. Pero es tan barato…
Coco, aguacate, nueces de Brasil, macadamia y pecana, jojoba y aceituna tienen rendimientos entre el 50% y el 65% MENORES que la palma. O sea, para producir la misma cantidad de aceites, hace falta más del doble de terreno.
Además esos cultivos producen grasas vegetales muy preciadas que cubren la demanda de otros mercados, y obviamente se destinan a la producción de artículos más caros que unas galletas oreo.
Para que te hagas una idea, el coste de una tonelada métrica de aceite de palma ronda los 480$, la misma cantidad de aceite de coco cuesta unos 1300$, de oliva unos 4600$, los demás aceites mencionados arriba ni si quieras se comercializan en esas cantidades, que son necesarias para producir galletas industriales.
Así que claro, no se va a utilizar aceite de macadamia en las oreos, sino el precio final se dispararía.
Que a mi orangutanes y selva tropical me importan, pero tampoco quiero pagar 5€ por un paquete de oreos, si me quieren cobrar más de 1€ se los pueden quedar.
Y la industria lo sabe. Si suben los precios, compraras menos y sus ganancias bajaran. Evidentemente eso no les gusta, para nada, así que harán todo lo posible para elegir los ingredientes más baratos, como el aceite de palma.
(Hay un truco para solucionar este "problema", la industria lo utiliza constantemente. Hablare de ello más abajo, en el punto 4.)
Pero si se consigue la prohibición del cultivo y utilización del aceite de palma, tendrán que utilizar otra grasa, no?
Si, evidentemente, si la ley no permite utilizar la grasa de palma, habrá que optar por un sustituto... Si hay suerte, este sera aceite de colza, cuyo cultivo tiene un rendimiento por hectárea 6 VECES MENOR QUE LA PALMA. Aunque lo más probable, y ya estamos viendo esta tendencia, es que la palma se sustituya por aceite de soja, que tiene un rendimiento por hectárea unas 12 VECES MENOR QUE LA PALMA y es el motor de deforestación de la selva amazónica. Pero es tan barato…
La sustitución del aceite de palma se traduce en la utilizacion de MÁS SUPERFICIE DE TERRENOS CULTIVABLES para la producción de la misma cantidad de oreos (o del producto que sea).
Estás empezando a ver por donde van los tiros? Si hoy en día comes digamos un paquete de oreos (con palma) al mes y quieres seguir haciéndolo, en el momento en que el aceite de palma se sustituya por otro estarás siendo responsable del uso de más terrenos cultivables, consumiendo exactamente lo mismo.
Que pasaría si decidieras no comer oreos, y por lo contrario prepararas galletas en casa, eligiendo conscientemente sus ingredientes? Porque digamos la verdad, en unas galletas caseras lo más probable es que no utilices el 20% de grasas, como es el caso de los oreos (si, si, 20%).
Vale, vale, OK. Pero bueno, no veo porque haya que arrasar con la selva para deforestar, cuando se puede cultivar en otro sitio.
Que pasaría si decidieras no comer oreos, y por lo contrario prepararas galletas en casa, eligiendo conscientemente sus ingredientes? Porque digamos la verdad, en unas galletas caseras lo más probable es que no utilices el 20% de grasas, como es el caso de los oreos (si, si, 20%).
Vale, vale, OK. Pero bueno, no veo porque haya que arrasar con la selva para deforestar, cuando se puede cultivar en otro sitio.
Factor 3:
Los terrenos cultivables existentes son limitados, si sube la demanda hay que arrancar superficie a otros habitats
No es que en el mundo se deforeste porque si, porque de repente alguien se levante una mañana y diga "ala, hoy voy a deforestar una hectárea de selva porque es divertido". Se deforesta porque no hay otros terrenos disponibles para cultivar.
En este tema entra, y con mucho peso, el factor "land grab" (apropiación de tierras) de las empresas multinacionales en los países "en via de desarrollo". Está claro que un estado no puede simplemente expropiar terrenos para venderlos a la multinacional de turno que quiere cultivar palma para cubrir la demanda del mercado. Pero las selvas tropicales y los demás hábitats "inhóspitos" y deshabitados (por los seres humanos, claro) incluidos entre los confines políticos de cada pais suelen ser propiedad común gestionada por los gobiernos (y gobernantes). Esos terrenos, que por pertenecen a toda la ciudadanía terminan por "no pertenecer a nadie en concreto", son los que los y las gobernantes venden para deforestar y cultivar.
Esta también es la razón por la cual algunos productos son tan baratos, como el aceite de palma o el de soja: porque hay detrás multinacionales que imponen los precios al mercado (cuanto más barato, más se vende), y que por ello sobornan gobernantes que se enriquecen a costa de la demás personas de los países afectados.
A veces, si hay "suerte", de la selva se pueden sacar arboles para madera, pero incluso eso muchas veces no merece la pena a nivel económico... ya sabes, porque la selva es la selva, y meter maquinaria pesada se complica un poco, además las maquinas tienen que llegar a la selva tropical antes de poder utilizarlas.
No te has preguntado nunca porque hay tantas imágenes de orangutanes quemados con un incendio como trasfondo? No es casualidad, es que en la practica la mayoría de la deforestación se hace con fuego (lo que se conoce como "slash and burn agriculture"), arrasando todo lo que hay en el trozo de naturaleza al que se le haya echado ojo.
El fuego elimina toda la maleza del fondo, por lo que después es mucho más fácil terminar de "limpiar" y meter un tractor para empezar a labrar. Además los restos carbonizados de plantas y animales son un optimo fertilizante.
Aún así, está claro que es muchísimo más trabajoso deforestar un trozo de tierra que llegar con el tractor a un campo de cultivo ya preparado y empezar las labores de cultivo.
No, no se deforesta por gusto, se deforesta porque se quieren obtener terrenos fértiles que se puedan utilizar para más y más cultivos.
Y porque hacen falta más y más terrenos para cultivos?
Porque aumenta la demanda de determinados productos, y no precisamente de primera necesidad (como los oreos). Y no me cansaré nunca de recordar que el motor de ESA DEMANDA somos tú y yo.
Esto no se debe unicamente a un incremento poblacional humano, sino más bien a que aumenten nuestras "necesidades" creadas, como las oreos por ejemplo.
En este tema entra, y con mucho peso, el factor "land grab" (apropiación de tierras) de las empresas multinacionales en los países "en via de desarrollo". Está claro que un estado no puede simplemente expropiar terrenos para venderlos a la multinacional de turno que quiere cultivar palma para cubrir la demanda del mercado. Pero las selvas tropicales y los demás hábitats "inhóspitos" y deshabitados (por los seres humanos, claro) incluidos entre los confines políticos de cada pais suelen ser propiedad común gestionada por los gobiernos (y gobernantes). Esos terrenos, que por pertenecen a toda la ciudadanía terminan por "no pertenecer a nadie en concreto", son los que los y las gobernantes venden para deforestar y cultivar.
Esta también es la razón por la cual algunos productos son tan baratos, como el aceite de palma o el de soja: porque hay detrás multinacionales que imponen los precios al mercado (cuanto más barato, más se vende), y que por ello sobornan gobernantes que se enriquecen a costa de la demás personas de los países afectados.
A veces, si hay "suerte", de la selva se pueden sacar arboles para madera, pero incluso eso muchas veces no merece la pena a nivel económico... ya sabes, porque la selva es la selva, y meter maquinaria pesada se complica un poco, además las maquinas tienen que llegar a la selva tropical antes de poder utilizarlas.
No te has preguntado nunca porque hay tantas imágenes de orangutanes quemados con un incendio como trasfondo? No es casualidad, es que en la practica la mayoría de la deforestación se hace con fuego (lo que se conoce como "slash and burn agriculture"), arrasando todo lo que hay en el trozo de naturaleza al que se le haya echado ojo.
El fuego elimina toda la maleza del fondo, por lo que después es mucho más fácil terminar de "limpiar" y meter un tractor para empezar a labrar. Además los restos carbonizados de plantas y animales son un optimo fertilizante.
Aún así, está claro que es muchísimo más trabajoso deforestar un trozo de tierra que llegar con el tractor a un campo de cultivo ya preparado y empezar las labores de cultivo.
No, no se deforesta por gusto, se deforesta porque se quieren obtener terrenos fértiles que se puedan utilizar para más y más cultivos.
Y porque hacen falta más y más terrenos para cultivos?
Porque aumenta la demanda de determinados productos, y no precisamente de primera necesidad (como los oreos). Y no me cansaré nunca de recordar que el motor de ESA DEMANDA somos tú y yo.
Esto no se debe unicamente a un incremento poblacional humano, sino más bien a que aumenten nuestras "necesidades" creadas, como las oreos por ejemplo.
Si no cambiamos nuestras expectativas de lo que "tenemos derecho a consumir" por la simple razón de que tengamos el dinero para hacerlo, dará igual que tipo de cultivo elijamos para meter grasa en las oreos.
De esta forma no solo seguirá la tendencia hacia la deforestación y destrucción de otros hábitats naturales para su conversión en terrenos agrícolas, sino que será incluso peor que con la palma. Porque claro, la colza produce 6 veces menos cantidad de aceite en la misma superficie de terreno, y la soja 12 veces menos.
Esto no va a parar, por más que se intente minimizar el asunto con fabulas de incrementos de producción gracias a nuevas tecnologías (que utilizan más y más recursos) y nuevas variedades (incluido los transgénicos, pero ese es un tema para otra ocasión). Y creo que es algo absurdo en este caso, hablar de incremento de producción por hectárea eliminando de la ecuación el cultivo de aceite que más rendimiento tiene de todos.
El HECHO, irrefutable y clarísimo, es que somos cada día más personas en este mundo, y tenemos cada vez más y más "necesidades" creadas. Solo piensa en la población de China e India, 2500 millones de personas en dos países en vía de desarrollo, que tienen todo el derecho de optar por consumir como tú y yo. Porque si tú y yo tenemos el supuesto derecho de consumir de la forma en que lo hacemos, todo el resto del mundo también lo debería tener, ese supuesto derecho, no?
El HECHO irrefutable y clarísimo, es que desde el comienzo de la revolución industrial se ha ido arrancando superficie a todo tipo de ecosistema natural. Porque no deberíamos limitarnos en la selva cuando hablemos de proteger hábitats, que en todo hábitat natural viven seres que tienen derecho de seguir haciéndolo.
Pero la realidad es que no solo arrasamos con la selva tropical en el sureste asiático para palma (exterminando orangutanes) y en la cuenca amazonica para soja (también exterminando miles de especies, a pesar de no ser orangutanes), sino que destrozamos todo tipo de hábitat natural para convertirlo en tierra de cultivo. En manglares, tundras, praderas, bosques de coníferas o deciduos, incluso desiertos, etc, también hay individuos que quieren seguir viviendo. Y sabes que? Esos otros hábitats naturales son igualmente importantes para la salud del ecosistema planetario.
La obtención de terrenos agrícolas a través de la destrucción de ecosistemas naturales está en marcado aumento desde hace décadas, y es una tendencia que se acelera. Si se mira el asunto de la deforestación de esta forma, se entiende fácilmente la razón por la cual sustituir el aceite de palma por "palma certificada" cultivada en terrenos no deforestados, tampoco es la solución.
Esto no va a parar, por más que se intente minimizar el asunto con fabulas de incrementos de producción gracias a nuevas tecnologías (que utilizan más y más recursos) y nuevas variedades (incluido los transgénicos, pero ese es un tema para otra ocasión). Y creo que es algo absurdo en este caso, hablar de incremento de producción por hectárea eliminando de la ecuación el cultivo de aceite que más rendimiento tiene de todos.
El HECHO, irrefutable y clarísimo, es que somos cada día más personas en este mundo, y tenemos cada vez más y más "necesidades" creadas. Solo piensa en la población de China e India, 2500 millones de personas en dos países en vía de desarrollo, que tienen todo el derecho de optar por consumir como tú y yo. Porque si tú y yo tenemos el supuesto derecho de consumir de la forma en que lo hacemos, todo el resto del mundo también lo debería tener, ese supuesto derecho, no?
El HECHO irrefutable y clarísimo, es que desde el comienzo de la revolución industrial se ha ido arrancando superficie a todo tipo de ecosistema natural. Porque no deberíamos limitarnos en la selva cuando hablemos de proteger hábitats, que en todo hábitat natural viven seres que tienen derecho de seguir haciéndolo.
Pero la realidad es que no solo arrasamos con la selva tropical en el sureste asiático para palma (exterminando orangutanes) y en la cuenca amazonica para soja (también exterminando miles de especies, a pesar de no ser orangutanes), sino que destrozamos todo tipo de hábitat natural para convertirlo en tierra de cultivo. En manglares, tundras, praderas, bosques de coníferas o deciduos, incluso desiertos, etc, también hay individuos que quieren seguir viviendo. Y sabes que? Esos otros hábitats naturales son igualmente importantes para la salud del ecosistema planetario.
La obtención de terrenos agrícolas a través de la destrucción de ecosistemas naturales está en marcado aumento desde hace décadas, y es una tendencia que se acelera. Si se mira el asunto de la deforestación de esta forma, se entiende fácilmente la razón por la cual sustituir el aceite de palma por "palma certificada" cultivada en terrenos no deforestados, tampoco es la solución.
Porque si no se destruyen hábitats para cultivar palma, se hace para otros cultivos.
Pero esto ni si quieras es lo mejor de esta historia.
Porque para mi en todo este asunto hay otro tema que es incluso surrealista:
Porque para mi en todo este asunto hay otro tema que es incluso surrealista:
Factor 4:
Uso sustitutivo de ingredientes de origen animal
(yo seré vegana, pero la industria no lo es)
Siendo vegana, a veces olvido que las grasas de origen vegetal no son las únicas que la industria considera para utilizar en todo tipo de productos, simplemente porque en mi realidad no existen. Pero fuera de mi pequeño mundo particular, las grasas de origen animal siguen siendo una opción perfectamente aceptable como sustituto de la palma.
Exactamente como ha sucedido con estas galletas, y no puedo evitar preguntarme si las oreo seguirán el mismo camino. Un par de semanas después de escribir la reseña, la empresa productora sustituyo el aceite de palma por una grasa "más preciada".
Exactamente como ha sucedido con estas galletas, y no puedo evitar preguntarme si las oreo seguirán el mismo camino. Un par de semanas después de escribir la reseña, la empresa productora sustituyo el aceite de palma por una grasa "más preciada".
Enhorabuena, hemos conseguido eliminar la palma de esas galletas. Ahora llevan mantequilla.
En el futuro, después de haber conseguido prohibir los cultivos de palma, veremos como muchos productores pasaran a la utilización de grasas de origen animal en sus productos. Ya está pasando, y la palma todavía está permitida.
Además de quedarnos en la superficie de los asuntos y de querer simplificar por comodidad un tema muy complejo como es el deterioro de un planeta entero responsabilizando un único cultivo, tenemos muy mala memoria.
Las industria de las grasas de origen vegetal, y principalmente la palma (a pesar de haberse utilizado desde la antigüedad en su región de origen), vio su gran debut en la escena de los commodities internacionales en la década de los años '80 cuando, con mucho fundamento, nos dimos cuenta que las grasas de origen animal que se solían añadir a los productos alimenticios son nefastas para nuestra salud.
Han pasado 50 años desde entonces y nos hemos olvidado de la razón por la cual las grasas de origen animal fueron sustituidas por las de origen vegetal. Esto basta para que, hoy en día, las mismas grasas que se eliminaron por cuestiones de salud vuelvan a utilizarse entre los ingredientes de lo que comemos con un perfecto lavado de cara, gracias a la demonización de un aceite de origen vegetal. Hoy, la mantequilla es un producto preciado.
Y que chollo para la empresa que produzca estas galletas, ahora incluso podrán justificar un aumento de precio!!! Este es el "truco" del que hablaba arriba. Se añade mantequilla, que hoy en día tiene la imagen de "producto natural", y se obtienen unas galletas de “mejor calidad” que la mayoría de los y las consumidoras estarán incluso dispuesta a pagar algo más caras.
Además de quedarnos en la superficie de los asuntos y de querer simplificar por comodidad un tema muy complejo como es el deterioro de un planeta entero responsabilizando un único cultivo, tenemos muy mala memoria.
Las industria de las grasas de origen vegetal, y principalmente la palma (a pesar de haberse utilizado desde la antigüedad en su región de origen), vio su gran debut en la escena de los commodities internacionales en la década de los años '80 cuando, con mucho fundamento, nos dimos cuenta que las grasas de origen animal que se solían añadir a los productos alimenticios son nefastas para nuestra salud.
Han pasado 50 años desde entonces y nos hemos olvidado de la razón por la cual las grasas de origen animal fueron sustituidas por las de origen vegetal. Esto basta para que, hoy en día, las mismas grasas que se eliminaron por cuestiones de salud vuelvan a utilizarse entre los ingredientes de lo que comemos con un perfecto lavado de cara, gracias a la demonización de un aceite de origen vegetal. Hoy, la mantequilla es un producto preciado.
Y que chollo para la empresa que produzca estas galletas, ahora incluso podrán justificar un aumento de precio!!! Este es el "truco" del que hablaba arriba. Se añade mantequilla, que hoy en día tiene la imagen de "producto natural", y se obtienen unas galletas de “mejor calidad” que la mayoría de los y las consumidoras estarán incluso dispuesta a pagar algo más caras.
Factor 5:
Una ultima, fundamental consideración
Para terminar, este artículo no sería completo si obviara el mayor motor de perdida de hábitats naturales, en tierra, ríos. lagos, mares:
La principal razón detrás de la creciente demanda de terrenos arables es
EL CONSUMO DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
Utilizamos de forma muy ineficaz los terrenos fértiles que tenemos a disposición, cultivando granos destinados a piensos para la industria ganadera y piscifactorías, o convirtiéndolos en tierras de pastoreo. Si dejáramos de criar animales para comerlos, tendríamos HOY MISMO alimento de origen vegetal para 12 mil millones de personas, sin necesidad de destruir ni un ulterior metro de hábitats naturales, con las técnicas y variedades de cultivo existentes.
Pero no, vivimos en la errónea convicción de que "necesitamos" comer carne, leche, huevos, peces y marisco -todas "necesidades" innecesarias en realidad- y para ello hacen falta piensos que se fabrican con la mitad de los granos cultivados en el mundo, en lugar de comerlos directamente o aprovechar de otra forma los terrenos utilizados para su cultivo. Un escalofriante ejemplo es lo que está pasando en la cuenca del Amazona: cada año el 50% de los terrenos deforestado se utilizan para cultivar soja y maíz, el otro 50% se convierte en pastizales para criar ganado "libre".
Mira. Míralo bien este gráfico. Esta es la realidad. El 82.5% de la deforestación en todo el planeta esta causada por la ganadería. El 0.3% por el cultivo de palma de aceite. No es que no sea importante, ese 0.3%, pero creo que esta imagen ayuda a poner las cosas en perspectiva.
En los terrenos deforestados de la selva amazónica no hay orangutanes con piel quemada y ojos negros llenos de terror, ni bebés orangután llamando con desesperación a sus madres. Pero en todo ecosistema del mundo hay millones de individuos que encuentran la muerte cuando se destruye su hábitat natural para convertirlo en terrenos arables, sea cual sea dicho hábitat.
Pero no, vivimos en la errónea convicción de que "necesitamos" comer carne, leche, huevos, peces y marisco -todas "necesidades" innecesarias en realidad- y para ello hacen falta piensos que se fabrican con la mitad de los granos cultivados en el mundo, en lugar de comerlos directamente o aprovechar de otra forma los terrenos utilizados para su cultivo. Un escalofriante ejemplo es lo que está pasando en la cuenca del Amazona: cada año el 50% de los terrenos deforestado se utilizan para cultivar soja y maíz, el otro 50% se convierte en pastizales para criar ganado "libre".
Mira. Míralo bien este gráfico. Esta es la realidad. El 82.5% de la deforestación en todo el planeta esta causada por la ganadería. El 0.3% por el cultivo de palma de aceite. No es que no sea importante, ese 0.3%, pero creo que esta imagen ayuda a poner las cosas en perspectiva.
En los terrenos deforestados de la selva amazónica no hay orangutanes con piel quemada y ojos negros llenos de terror, ni bebés orangután llamando con desesperación a sus madres. Pero en todo ecosistema del mundo hay millones de individuos que encuentran la muerte cuando se destruye su hábitat natural para convertirlo en terrenos arables, sea cual sea dicho hábitat.
Pero que rollo, ahora resulta que no voy a poder comer oreos para salvar la selva!!! Y además incluso me toca plantearme el uso de tooodos los demás productos que consumo, desde los de alimentación a los de higiene y limpieza corporal, cremas, champús, jabones, y un millón de cosas más!!!
Firmar una petición en Change es mucho más fácil y cómodo…
Si. Por eso lo que estás leyendo no lo leerás en muchas partes.
Porque vender interesa, y para hacerlo es preferible ofrecer una solución FÁCIL e INMEDIATA que no requiera plantearse demasiados temas, como demonizar el aceite de palma. La campaña contra oreo es solo el caso más reciente, Greenpeace es una de las muchas organizaciones que quieren demostrar que están “haciendo algo” a cambio de tu donación.
Que pena que con ese tipo de “solución”, la deforestación no vaya a parar. Lo ves, no?Y te aseguro que me encantaría que hubiera una formula simple para solucionar este asunto… pero no la hay. La deforestación del sureste asiático, así como la perdida de hábitats naturales en todo el planeta, solo parará si dejamos de consumir todos esos productos que, si lo pensamos bien, no son para nada necesarios para vivir bien y feliz. Entre los cuales se encuentran las galletas oreo.
Firmar una petición en Change es mucho más fácil y cómodo…
Si. Por eso lo que estás leyendo no lo leerás en muchas partes.
Porque vender interesa, y para hacerlo es preferible ofrecer una solución FÁCIL e INMEDIATA que no requiera plantearse demasiados temas, como demonizar el aceite de palma. La campaña contra oreo es solo el caso más reciente, Greenpeace es una de las muchas organizaciones que quieren demostrar que están “haciendo algo” a cambio de tu donación.
Que pena que con ese tipo de “solución”, la deforestación no vaya a parar. Lo ves, no?Y te aseguro que me encantaría que hubiera una formula simple para solucionar este asunto… pero no la hay. La deforestación del sureste asiático, así como la perdida de hábitats naturales en todo el planeta, solo parará si dejamos de consumir todos esos productos que, si lo pensamos bien, no son para nada necesarios para vivir bien y feliz. Entre los cuales se encuentran las galletas oreo.
En resumen, consideremos la palma por lo que es: un cultivo "de aceite" muy productivo.
Utilicemos el aceite de palma para producir lo que es realmente necesario, como biofuel por ejemplo. Aunque como hemos visto, de nada sirve sustituir petroleo por aceite vegetal si no se disminuye el uso de combustible en general, sino se seguirá deforestando.
Si todo el mundo decidiéramos ser más conscientes de lo que consumimos, probablemente optaríamos por dejar de cubrir la mayoría de las "necesidades" innecesarias creadas por la industria -comprando, esas solo se "cubren" comprando, raro no?-, y el deterioro del planeta ralentizaría de forma contundente.
No hay otra forma de hacerlo, no te engañes.
Pero claro, es muchísimo más cómodo quedarse en la superficie y firmar la petición de turno para prohibir el uso del aceite de palma en tus productos preferidos.
Y que sobre todo, sobre todo, no te quiten las oreos.
Si todo el mundo decidiéramos ser más conscientes de lo que consumimos, probablemente optaríamos por dejar de cubrir la mayoría de las "necesidades" innecesarias creadas por la industria -comprando, esas solo se "cubren" comprando, raro no?-, y el deterioro del planeta ralentizaría de forma contundente.
No hay otra forma de hacerlo, no te engañes.
Pero claro, es muchísimo más cómodo quedarse en la superficie y firmar la petición de turno para prohibir el uso del aceite de palma en tus productos preferidos.
Y que sobre todo, sobre todo, no te quiten las oreos.
Ahora tienes la reflexión y la información.
Ahora TÚ DECIDES.
Puedes seguir consumiendo como lo has hecho hasta ahora y seguir pidiendo la prohibición del aceite de palma, para que la industria lo sustituya por aceites de otros cultivos que NECESITAN MÁS SUPERFICIE DE TERRENO, o incluso por grasas de origen animal que no solo necesitan muchísimo más terreno para su obtención, sino que también conllevan sufrimiento y muerte.
O puedes elegir plantearte seriamente TU CONSUMO, examinar honestamente tus "necesidades", quedarte con las que son reales y dejar de consumir de forma absolutamente insostenible, se mire por donde se mire.
Espero que estas palabras te lleven simplemente a eso, a reflexionar y a llegar a tus propias conclusiones.
O puedes elegir plantearte seriamente TU CONSUMO, examinar honestamente tus "necesidades", quedarte con las que son reales y dejar de consumir de forma absolutamente insostenible, se mire por donde se mire.
Espero que estas palabras te lleven simplemente a eso, a reflexionar y a llegar a tus propias conclusiones.
Y después, por favor, por el futuro de tus hijos e hijas, ACTÚA EN CONSECUENCIA.
1. Empieza por reducir el consumo de productos de origen animal hasta llegar a eliminarlo completamente
Se puede y es mas facil de lo que temes (y mas saludable, no solo para el planeta y para los seres animales explotados, sino tambien para ti!). Si te hace falta informacion al respeto, apoyo, sugerencias de como hacerlo, aprovecha de lo que puedas leer en esta pagina o contactame, estare encantada de contestar a tus dudas y preguntas.
2. Plantéate tu consumo en general
Existen estudios que indican que el 80% de todo lo que compramos es innecesario para vivir una vida no solo agradable sino feliz. Este es un proceso que tarda años, en realidad no termina. Ayuda tomar la costumbre de pensar, cada vez que sacas dinero o tarjeta, si lo que estas comprando lo necesitas de verdad. Se convierte en costumbre, y es muy poderoso.
3. Cocina en casa
Parece mentira, pero esta es una de las costumbres más importantes que puedas tomar, no solo para tu salud sino también para modificar profundamente la huella que dejas en la Tierra.
Evitarás meter en tu cuerpo, y en el de tus seres queridos, ingredientes de baja calidad e innumerables aditivos que merman la calidad de salud.
Por supuesto, ya que estamos hablando de aceites y grasas que se añaden a lo que comemos, cocinando en casa en primer lugar utilizarás muchísimas menos (quien hace galletas con un tercio -un tercio!!!- de grasas??? Solo la industria alimentaria!!!), y en segundo lugar podrás elegir cuales utilizar.
Dos ejemplos cara a cara: Galletas Caseras VS Galletas Industriales.
No se si notarás la total ausencia de grasa en las primeras, ehem... Es porque no hace falta ^_^
No es tan complicado, es solo cuestión de organización. Y con toda sinceridad... cuánto tiempo pasas delante de la tele, del ordenador, del móvil?
Una alimentación basada -en todo lo posible- en ingredientes de buena calidad, locales, de temporada, libre de agrotóxicos (y vegetales por supuesto ;-) ) es tan importante como ir al gimnasio para mantener tus músculos saludables, abrigarte cuando hace frío para no enfermar, cuidar tus relaciones para que no te envenenen a nivel psicoemocional, etc.
Si te merece la pena hacer "esos" esfuerzos para cuidar de tu salud, cocinar en casa tiene exactamente la misma importancia! Es una inversión en tu salud.
Evitarás meter en tu cuerpo, y en el de tus seres queridos, ingredientes de baja calidad e innumerables aditivos que merman la calidad de salud.
Por supuesto, ya que estamos hablando de aceites y grasas que se añaden a lo que comemos, cocinando en casa en primer lugar utilizarás muchísimas menos (quien hace galletas con un tercio -un tercio!!!- de grasas??? Solo la industria alimentaria!!!), y en segundo lugar podrás elegir cuales utilizar.
Dos ejemplos cara a cara: Galletas Caseras VS Galletas Industriales.
No se si notarás la total ausencia de grasa en las primeras, ehem... Es porque no hace falta ^_^
No es tan complicado, es solo cuestión de organización. Y con toda sinceridad... cuánto tiempo pasas delante de la tele, del ordenador, del móvil?
Una alimentación basada -en todo lo posible- en ingredientes de buena calidad, locales, de temporada, libre de agrotóxicos (y vegetales por supuesto ;-) ) es tan importante como ir al gimnasio para mantener tus músculos saludables, abrigarte cuando hace frío para no enfermar, cuidar tus relaciones para que no te envenenen a nivel psicoemocional, etc.
Si te merece la pena hacer "esos" esfuerzos para cuidar de tu salud, cocinar en casa tiene exactamente la misma importancia! Es una inversión en tu salud.
4. Consume local en todo lo que puedas
No hace falta comer cerezas en Navidad si no vives en Chile, ni comprar una camiseta hecha en Pakistán o un vaquero producido en China en condiciones deplorables.
Busca productos locales en todo lo que te sea posible. No se trata de volvernos majaras, sino de hacer todo lo que esté en nuestras manos.
Para la alimentación es fácil si cocinas en casa (así de paso te ahorrarás muchos inconvenientes para tu salud), busca en los mercados productores y productoras de tu zona, o grupos de consumo, te sorprenderá descubrir cuantas personas quieren lo mismo! Recuerda, los alimentos locales y de temporada son los que nos aportan más nutrientes y sabor, aprovéchalos!
Para otros artículos puede ser más complicado, pero se hace cada vez más simple cuanto menos consumas:
Si compras una prenda de ropa cada semana, encontrarlas todas producidas localmente va a ser un reto. Mucho más fácil será encontrar LA prenda que necesites y que te guste producida localmente, si compras una vez al año.
Y si, se puede. Incluso menos ;-)
Busca productos locales en todo lo que te sea posible. No se trata de volvernos majaras, sino de hacer todo lo que esté en nuestras manos.
Para la alimentación es fácil si cocinas en casa (así de paso te ahorrarás muchos inconvenientes para tu salud), busca en los mercados productores y productoras de tu zona, o grupos de consumo, te sorprenderá descubrir cuantas personas quieren lo mismo! Recuerda, los alimentos locales y de temporada son los que nos aportan más nutrientes y sabor, aprovéchalos!
Para otros artículos puede ser más complicado, pero se hace cada vez más simple cuanto menos consumas:
Si compras una prenda de ropa cada semana, encontrarlas todas producidas localmente va a ser un reto. Mucho más fácil será encontrar LA prenda que necesites y que te guste producida localmente, si compras una vez al año.
Y si, se puede. Incluso menos ;-)
5. Utiliza lo que tienes hasta que se gaste (de verdad) o se rompa
Ayer decidí que un trapo de cocina de algodón -un regalo de mi madre antes de irme de su casa hace 30 años!!!- había cumplido con su vida. Ahora lo uso para quitar polvo.
Pero claro, yo soy extrema. Porque uso algo durante 30 años. Pero si sirve, porque no debería?
La "moda", las "tendencias", son herramientas creadas para que consumas más y más. Si sigues usando algo que sirve, a pesar de que ya "no esté de moda", no hará falta que compres algo nuevo para sustituirlo, y claro, la industria pierde negocio. Entonces se crea la "necesidad" de estar al corriente con los trends más actuales.
Esas "necesidades" creadas y falsas están costando muy caras.
Eso es especialmente cierto para ropa, calzado y accesorios, y no te hagas ilusiones, nadie quiere tu ropa vieja.
Personalmente llevo unos 10 años sin comprar ropa. Compro zapatos cuando los que uso se rompen, y si, uso incluso prendas que has comprado hace tiempo a pesar de que contengan algo de origen animal: el daño está hecho, tirarlas sin usarlas hasta el final solo significaría tener que fabricra más. Todavía tengo el armario lleno, es sorprendente cuanto dure la ropa si no la cambias porque ha "pasado de moda".
Pero claro, yo soy extrema. Porque uso algo durante 30 años. Pero si sirve, porque no debería?
La "moda", las "tendencias", son herramientas creadas para que consumas más y más. Si sigues usando algo que sirve, a pesar de que ya "no esté de moda", no hará falta que compres algo nuevo para sustituirlo, y claro, la industria pierde negocio. Entonces se crea la "necesidad" de estar al corriente con los trends más actuales.
Esas "necesidades" creadas y falsas están costando muy caras.
Eso es especialmente cierto para ropa, calzado y accesorios, y no te hagas ilusiones, nadie quiere tu ropa vieja.
Personalmente llevo unos 10 años sin comprar ropa. Compro zapatos cuando los que uso se rompen, y si, uso incluso prendas que has comprado hace tiempo a pesar de que contengan algo de origen animal: el daño está hecho, tirarlas sin usarlas hasta el final solo significaría tener que fabricra más. Todavía tengo el armario lleno, es sorprendente cuanto dure la ropa si no la cambias porque ha "pasado de moda".
Hoy es Black Friday.
En nada es Navidad y Reyes.
Piénsalo.
NOTAS
Me gustaría comentar que he llegado a esta conclusión, entre otras cosas, gracias a mi formación: soy perito agrario y mis estudios incluyen no solo los más diversos métodos de cultivos con todas sus necesidades, sino también los requerimientos de la industria para la producción de producto alimentario de todo tipo.
También tengo que admitir que, cuando me planteé por primera vez el uso del aceite de palma, estaba a favor de su prohibición.
Me gustaría comentar que he llegado a esta conclusión, entre otras cosas, gracias a mi formación: soy perito agrario y mis estudios incluyen no solo los más diversos métodos de cultivos con todas sus necesidades, sino también los requerimientos de la industria para la producción de producto alimentario de todo tipo.
También tengo que admitir que, cuando me planteé por primera vez el uso del aceite de palma, estaba a favor de su prohibición.
Pero luego me pregunté:
Si no se usa la palma, qué se usa?
En los muchos años desde que terminé mi formación oficial, he ido investigando determinados sujetos en profundidad, entre los cuales la deforestación y las necesidades del mercado global de determinados productos, incluida la palma.
Las conclusiones de ese planteamiento es este articulo, que lleva por lo menos dos años en el tintero, porque a pesar de que sea tan largo, es una gran simplificación de todos los factores que influyen en el asunto.
Por favor, léelo, llega a tus propias conclusiones y si te parece útil, compártelo, para que otras personas hagan lo mismo.
Las conclusiones de ese planteamiento es este articulo, que lleva por lo menos dos años en el tintero, porque a pesar de que sea tan largo, es una gran simplificación de todos los factores que influyen en el asunto.
Por favor, léelo, llega a tus propias conclusiones y si te parece útil, compártelo, para que otras personas hagan lo mismo.