La vitamina B12 es producida por bacterias anaeróbicas que viven en los suelos, y se recibe de alimentos que crecen en suelos sanos, con una flora bacteriana saludable que incluya entre ella las bacterias productoras de dicha vitamina. Obviamente es muchísimo más fácil no tener carencias de B12 si se vive a contacto con la naturaleza, como lo hacen las personas que viven en países "en vía de desarrollo" y en un entorno natural.
Para saber si tenemos o no carencia de B12
tendremos que pedir niveles de:
homocisteína y ácido metilmalónico.
El tema que nos concierne es el termino "natural", y en este momento de nuestra historia esa realidad no la vive mucha gente. Más de la mitad de la población mundial vive hoy en ciudad, y no ciudades cualquiera, sino megalópolis de más de 10 millones de habitantes. Que vida natural se puede llevar en una situación así? Ninguna...
Lo mismo con el tema ecológico: primero, que llamamos ecológico? En la agricultura de sello se admiten ciertos productos químicos que sirven también para matar flora y fauna de los suelos. Es de suponer que también las bacterias productoras de B12 se resientan con esos tratamientos. Luego habría que preguntarse en que estado se encuentran los suelos, a pesar de los protocolos que sabemos que son lo que son... y también que pasa con los suelos colindantes, y por terminar con el agua y con el aire que no saben de barreras (va sin decir que es mejor comer ecológico que químico, obviamente). Además habría que preguntarse que pasa con la comida antes de llegar a nuestra boca, o sea, cuantas veces la hemos higienizado??? De esta forma, cuanta vitamina B12 puede realmente llegar a nuestra boca, incluso con alimentos ecológicos?
Quién vive de forma tan natural que pueda garantizar un aporte suficiente de vitamina B12, sabiendo además que la producción, la ingesta, la digestión, la asimilación y la metabolización de este nutriente esencial todavía tiene que ser estudiado a fondo? Si todavía hay grandes dudas acerca de este temas en la misma comunidad científica, no seria mejor prevenir que curar?
Además, considerando los daños tan serios que puede provocar su carencia, y el hecho de que es casi imposible tomar en exceso, personalmente creo que es mucho más sensato aconsejar la toma de un suplemento que además cuesta bien poco (en dinero, en tiempo y en facilidad de toma), que arriesgar una carencia con consecuencias tan profundas.
Cuidado con dejar atrás este suplementos, ya que la carencia de esa vitamina se hace patente solo despues de años, y las consecuencias son daños neuronales que son muy complicados de solucionar. Recomiendo decidir, en base a las necesidades personales, con que frecuencia nos es más cómodo tomarlo, buscar un suplemento vegano que corresponda a esa frecuencia de toma (una vez al día, 2-3 veces en semana, una vez a la semana) y seguir la posología indicada en el producto. Se encuentran muy fácilmente en herboristerías y en tiendas de salud.
En el caso de tomar la decisión de no suplementar, deberíamos mantener el tema bajo control con análisis anuales, pidiendo no solo niveles de B12 sino y sobre todo niveles de homocisteína y ácido metilmalónico, que son lo que nos dirá si realmente tenemos carencia o no. Si vemos que todavía nuestros niveles de B12 son aceptables, adelante. Cuando no lo estén podremos empezar a suplementar, también es una opción ya que las carencias de B12 no provocan daños inmediatos, sino que hacen falta años para estropear realmente nuestra salud...
En mi opinión, es un
sinsentido
consumir productos de origen animal
para obtener B12.
Lo que queda de producción, una ínfima parte, es vendido como suplementos vitamínicos para veganos.
Así que para mi es muy simple: prefiero suplementar directamente a través de un comprimido que a través del cuerpo muerto de un ser que quería seguir vivo, y que ha sido suplementado con la misma B12 que se encuentra en los comprimidos.