Este es un plato que se puede preparar con cualquier verdura que tengas en casa -calabacín, berenjena, corazones de alcachofas, espárragos, coliflor, col, coles de Bruselas, romanesco, espinacas, acelgas, setas, zanahorias, etc- pero dado que estamos en estas fechas, toca calabaza! Se prepara muy rápidamente, es facilísima y muy rica, además si no la comes toda la puedes congelar.
Y si de verdad de la buena no tienes de tiempo, puedes optar por esta solución, que también es una opción más que aceptable.
Las cantidades de ingredientes pueden variar, si la quieres más consistente añade más patatas, si la quieres más ligera añade más verdura.
Le puedes dar un toque cada vez diferente con especias, la calabaza va bien con muchas: canela, pimienta, clavo de olor, nuez moscada, cilantro, cúrcuma, garam masala, curry, romero, tomillo, hierbas provenzales, ras el hanout, harissa, chile, hierba limón, etc, solas o mezclada entre ellas.
Cuando esté lista, la puedes servir con lo que te apetezca encima: tortas de gazpacho, regañas, picatostes, tomates secos en aceite picados, cebollas caramelizadas, etc... O sola, que también está para chuparse los dedos!!!
Vamos p'alla, y feliz Halloween, Todos los Santos, Samahain, Equinoccio de Otoño y fin de semana :-)
Y si de verdad de la buena no tienes de tiempo, puedes optar por esta solución, que también es una opción más que aceptable.
Las cantidades de ingredientes pueden variar, si la quieres más consistente añade más patatas, si la quieres más ligera añade más verdura.
Le puedes dar un toque cada vez diferente con especias, la calabaza va bien con muchas: canela, pimienta, clavo de olor, nuez moscada, cilantro, cúrcuma, garam masala, curry, romero, tomillo, hierbas provenzales, ras el hanout, harissa, chile, hierba limón, etc, solas o mezclada entre ellas.
Cuando esté lista, la puedes servir con lo que te apetezca encima: tortas de gazpacho, regañas, picatostes, tomates secos en aceite picados, cebollas caramelizadas, etc... O sola, que también está para chuparse los dedos!!!
Vamos p'alla, y feliz Halloween, Todos los Santos, Samahain, Equinoccio de Otoño y fin de semana :-)
Ingredientes
500gr de calabaza Una patata Media cebolla | Agua de mar (o agua con sal marina no refinada) Especias al gusto (opcional) Aceite de oliva extra virgen |
Preparación
Pon a hervir en una olla lo suficientemente grande para todos los ingredientes, medio litro de agua de mar (o agua con sal marina) a fuego fuerte.
Mientras el agua llegue al hervor, pela la patata y córtala en trozos pequeños para que se cocinen rápidamente. Deposítalos en el agua hirviendo, mantén la olla tapada mientras no estés añadiendo ingredientes. Limpia la cebolla y pon una mitad cortada en trozos en la olla. Corta la calabaza en cubitos y añádelos a la olla, deja hervir 5 minutos más con la tapa puesta.
Pasado los 5 minutos apaga el fuego y, con una batidora de mano, bate los ingredientes hasta conseguir una crema. Añade las especias que te gusten y más agua caliente si hiciera falta. Procura que este paso sea lo más rápido posible para no perder el calor de cocción. Vuelve a tapar la olla y déjala encima de la cocina, aprovechando del calor de la placa apagada para terminar de cocinarla.
Cuando esté lo suficientemente templada para comer, sírvela con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y a disfrutar!
Mientras el agua llegue al hervor, pela la patata y córtala en trozos pequeños para que se cocinen rápidamente. Deposítalos en el agua hirviendo, mantén la olla tapada mientras no estés añadiendo ingredientes. Limpia la cebolla y pon una mitad cortada en trozos en la olla. Corta la calabaza en cubitos y añádelos a la olla, deja hervir 5 minutos más con la tapa puesta.
Pasado los 5 minutos apaga el fuego y, con una batidora de mano, bate los ingredientes hasta conseguir una crema. Añade las especias que te gusten y más agua caliente si hiciera falta. Procura que este paso sea lo más rápido posible para no perder el calor de cocción. Vuelve a tapar la olla y déjala encima de la cocina, aprovechando del calor de la placa apagada para terminar de cocinarla.
Cuando esté lo suficientemente templada para comer, sírvela con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y a disfrutar!