El término vegetariano deriva, no es sorprendente ;-), de “vegetal”. Es un tipo de dieta, una forma de comer basada en, claro está, vegetales, por consecuencia una persona vegetariana es la que se alimenta exclusivamente de… vegetales!
Con el tiempo, y utilizando la palabra de forma incorrecta, vegetariano se ha convertido en sinónimo de varios tipos de dietas que, en general, excluyen la carne, aunque los términos apropiados que deberían utilizarse en esos casos serían los siguientes:
Ovo-Vegetariano: Se incluyen en la dieta huevos y productos derivados.
Lacto-Vegetariano: Se incluyen en la dieta leche de origen animal y todos los derivados.
Api-Vegetariano: Se incluyen en la dieta miel y todos los demás productos apícola.
Icto-Vegetariano: Se incluyen en la dieta los seres animales marinos, lacustres y de río, peces, moluscos, crustáceos, zooplankton, etc.
Los prefijos utilizados delante de la palabra vegetariano se pueden combinar, así que una persona que consuma huevos y lácteos llevará una alimentación, si descrita correctamente, ovo-lacto-vegetariana (u ovolactovegetariana). En realidad pueden haber muchas combinaciones de estos prefijos delante del termino vegetariano, todas las que hagan falta para describir una dieta de una forma que se ajuste a la realidad.
Debido al uso incorrecto del término, vegetariano hoy en día se refiere, también, a una forma de comer que incluye huevos y lácteos, aunque en realidad la palabra correcta para describir esa dieta sería ovo-lacto-vegetariana.
... Ya te dije que el vegetarianismo es una dieta??? ;-)
Flexitariano: Es una dieta rica en vegetales en la que se incluyen, con poca frecuencia, productos de origen animal incluida la carne.
Y las personas que comen de forma convencional? Son omnívoras? Carnívoras?
En realidad no.
Omnívoro es un tiburón que come todo lo que encuentra por su camino, carnívoro es un tigre que come prácticamente sólo carne.
Los seres humanos que incluyen productos de origen animal de forma habitual en su dieta son Carnistas . Esto les diferencia de los demás seres realmente omnívoros y de los carnívoros reales, cuya base de la alimentación son otros animales.
En primer lugar, el veganismo NO es una dieta.
El veganismo es un POSICIONAMIENTO ÉTICO basado en el reconocimiento del derecho intrínseco de todo ser vivo de ser dueño de su propia vida, y de llevar una existencia digna y libre de sufrimientos impuestos que conlleva, como consecuencia, un determinado ESTILO DE VIDA.
Si se reconoce que todo ser, por el mero hecho de estar vivo (poseer vida) tiene el derecho inapelable de ser el único que decide sobre su vida, y de vivirla de forma digna y libre de sufrimientos impuestos, sin que nadie se apodere de ella en su totalidad o en parte (toda la vida o solo unos minutos), eso conlleva por consecuencia el rechazo de la noción que el ser humano es superior a los demás seres vivos, que es la justificación de todo tipo de explotación.
Es porque discriminamos basándonos en la noción de especie (los seres animales son de una especie diferente), que consideramos inferiores los demás seres que viven en este planeta (los seres humanos somos mejores). Esta discriminación, el especismo, es en lo que se basan todas las actividades (comerciales o no) que tienen como base la apropiación de la existencia de otro ser.
El especismo es una forma de discriminación, basada en la especie como decía, que como toda discriminación, si se mira de cerca no tiene ningún sentido de existir. El veganismo rechaza esta discriminación y considera el valor de una vida, cualquier vida, como lo que es: igual para todo ser que la posee. La vida, al fin y al cabo, es lo básico para mi, para ti, para una vaca, un cerdo, un pollo, un pez, una araña, y nadie, NADIE tiene el derecho de apropiarse de una vida ajena, por ninguna razón, ni si quieras por un segundo.
Negando esa supuesta superioridad de nuestra especie -que, como toda forma de superioridad percibida e impuesta no es real, la ha impuesto el ser humano porque de otra forma no podría justificar lo que hace-, la consecuencia es el rechazo de cualquier tipo de explotación fundada en la apropiación de la existencia de los demás seres. Por la razón que sea. Si una vida tiene exactamente el mismo valor que otra vida, independientemente del ser al que esta pertenezca, y si se reconoce que todo ser vivo tiene exactamente el mismo derecho de ser dueño de esa vida y vivirla de forma digna y sin sufrimientos impuestos, se acabó automáticamente tener "el derecho" de usar vidas que no nos pertenecen.
Se acabó el considerar los demás seres vivos como propiedad.
Las personas veganas, entonces, procuramos ser lo menos responsables posible de la explotación, sufrimiento y muerte de los demás seres vivos. Tenemos claro que, en una sociedad especista, es prácticamente imposible evitar hacerlo al 100%, aún así haremos todo lo posible para evitarlo.
Esto, en el día a día, se traduce en elegir:
- Vestimentas, zapatos y accesorios libres de productos de origen animal
- Productos de higiene y belleza libres de productos de origen animal y no testados en seres animales
- Productos de limpieza libres de productos de origen animal y no testados en seres animales
- Medicamentos y tratamientos libres de productos de origen animal (desgraciadamente todos estos son testados en animales antes de ponerlos a disposición del público)
- Productos y servicios libres (en lo humanamente posible) de explotación
Por terminar, la dieta de una persona vegana será
100% vegetal.
Y como se llama una dieta basada sólo en vegetales?
Vegetariana, claro que si!!! :-)
- La supuesta superioridad del hombre sobre la mujer, basada en el genero (machismo).
- La supuesta superioridad de la “raza” blanca sobre las minorías étnicas, basada en el color de la piel (racismo).
- La supuesta superioridad de las personas nacidas en un determinado país/de determinada cultura sobre las personas nacidas fuera de ese país/de cultura diferente, basadas en la nacionalidad y en la cultura (xenofóbia).
- La supuesta superioridad de las personas que profesan determinada fe sobre las personas que profesan otra fe, basadas en la religión.
- La supuesta superioridad de las personas con muchos recursos económicos y/o educativos sobre las personas con pocos recursos económicos y/o educativos, basada en su estatus social y/o nivel de conocimientos (clasismo).
- La supuesta superioridad de las personas más jóvenes sobre las personas más mayores, basadas en la edad.
- La supuesta superioridad de las personas atractivas sobre las personas menos atractivas basada en el aspecto físico.
- La supuesta superioridad de las personas delgadas sobre las personas con sobrepeso basada en el aspecto físico y en la capacidad de hacer determinadas cosas.
- La supuesta superioridad de las personas sin minusvalias o enfermedades sobre las personas con minusvalias o enfermedades, basada en la capacidad de hacer “algo” a nivel fisíco o psico-emocional.
- La supuesta superioridad de las personas de orientacion heterosexual o de identidad sexual concorde a su biología (masculina o femenina) sobre las personas con orientacion sexual diferente o de identidad sexual discorde a su biología, basada en el seguimiento de las normas sociales establecidas (homofóbia, transfóbia).
La lista de las discriminaciones no termina aquí desgraciadamente… creo que deberiamos plantearno este tema bastante a fondo, a que si? Si lo miramos bien, todas esas supuestas “certezas” de superioridad han sido impuestas por quienes, gracias a la fuerza dada por sus recursos y/o los números de individuos pertenecientes a un mismo colectivo, han tomado la decisión unilateral de que quienes no pertenecieran a su grupo fueran inferiores. Ninguna de dichas "superioridades" tiene fundamento alguno en el momento en que se las mire de cerca. Por supuesto, el especismo tampoco.
El veganismo, simplemente, es el conjunto de pensamientos, palabras y actos en respuesta al especismo, la discriminación basada en el concepto especie (también impuesto, que nos parece inamovible pero la taxonomía es un invento humano, increíblemente imperfecta). La meta que se quiere conseguir con esos pensamientos, palabras y actos es el abolicionismo, la abolición de toda explotación que, siempre, es basada en alguna forma de discriminación.
El veganismo, como verás, definitivamente NO es una dieta, sino una forma de vida como la que pueda llevar una persona que está en contra de la esclavitud y que se comporta en consecuencia.
Una persona vegetariana (o sea, con una dieta vegetariana, incluso 100%), si no es vegana podrá levantarse de la mesa donde habrá comido alimentos exclusivamente vegetales, ir a su armario para ponerse una camisa de seda, un jersey de lana, unos zapatos de cuero y un abrigo de piel. Podrá salir a la calle en su coche con asientos de piel para ir a un zoológico, un parque acuático o a una corrida de toros, luego volver a su casa y ducharse con jabón con miel de abeja y lavarse el pelo con un champú testado en animales, para luego jugar con su “mascota” que habrá comprado en una tienda.
Posiblemente una persona vegetariana se habrá planteado algunos de estos asuntos (o todos), aunque ese es otro tema, ya que lo único que describe la palabra "vegetariana" con relación a esa persona será, por definición, lo que come. Y por supuestísimo que hay personas vegetarianas que son sensibles a todo lo de arriba… todas las que son veganas!!! Porque como decía, la DIETA de todas las personas veganas ES vegetariana (sin ningún prefijo).
Por lo contrario, una persona vegana empezará su día con productos de aseo y belleza sin ingredientes de origen animal ni testados, se vestirá libre de productos de origen animal, si convive con seres animales será probablemente porque los haya adoptado, y posiblemente empleará parte de su tiempo llevando letreros de protesta FUERA de los zoológicos, parques acuáticos y plazas de toro para que cierren.
Ah, su "pasatiempo favorito" será pasarse ratos interminables en las tiendas leyendo atentamente las etiquetas de todos los productos ;-) Es irónico, aunque real.
Una persona vegana es alguien quien rechaza toda explotación de los demás seres vivos, cuya dieta es exclusivamente vegetariana.
Una persona vegetariana es alguien que se alimenta exclusivamente de vegetales, o de más o menos productos de origen animal (en ese caso lo correcto será utilizar el o los prefijos correspondientes) de la cual, a través del uso de ese término, no se conocerá nada más que su dieta.
Eso significa que, a pesar de describirlos comúnmente de esta forma (normalmente por comodidad), no hay plato vegano, ni receta vegana, ni dieta vegana, ni ropa vegana, ni productos de limpieza, aseo y belleza veganos, ya que siendo objetos no tienen la capacidad de tomar decisiones conscientes. Los platos, las recetas, la dieta, la ropa y demás productos y servicios, serán, si los queremos describir correctamente, 100% o exclusivamente vegetales, o libres de ingredientes de origen animal.
De la misma forma, una planta (un ser vivo) que no puede tomar decisiones conscientes basadas en la ética, no será vegana. Por la misma razón no lo serán los seres animales, ni lo serán esas personas que no tienen la capacidad de tomar conscientemente esas decisiones. Eso quiere decir que los niños y niñas, que viven (salvo contadas excepciones) según las convicciones éticas de sus cuidadores y cuidadoras, y que por las posibilidades conscientes de su corta edad no tienen la capacidad de tomar ese tipo de decisiones éticas, tampoco serán vegan.
No quiere decir que niños y niñas no tengan sus preferencias y sobre todo sus instintos, porque obviamente como todo ser vivo definitivamente las tienen y suelen tender, además, hacia el reconocimiento más básico e inequivoco de la vida (son aún libres de algunas creencias impuestas). Lo que no tienen todavía es la capacidad de tomar de forma autónoma e independiente el conjunto de decisiones conscientes que implica el veganismo. Los niños y las niñas, en mayor o menor medida, viven bajo la influencia de las personas responsables de sus cuidados. Empiezan su camino de individuos conscientes en el momento en que dejan atrás la infancia, al principio de la pre-adolescencia. Será a ese punto de su evolución cognitiva que tomen la decisión de seguir con lo que aprendieron hasta ese punto, o no. Si nacen y crecen en una familia vegana, será en el momento en que decidan seguir con lo que aprendieron que serán realmente vegan.
Así que no “hace falta” ponernos la "etiqueta vegan” si no lo somos. Todo el mundo tenemos nuestros tiempos, a mi por ejemplo me hicieron falta 40 años para dar el paso. Si no eres vegan, no es necesario que te definas como tal. Si eres vegetarian, con o sin prefijos, porque no definirte así? Al fin y al cabo si tu nacionalidad es española por ejemplo, no vas diciendo que es francesa “porque es más cool”… Si estás en transición hacia un estilo de vida vegano y estás reduciendo el consumo de productos de origen animal en tu vida, enhorabuena! Y esa es justo la definición que te describe correctamente en este momento.
Recuerda: vivimos en cuatro dimensiones y tendemos a olvidarnos del tiempo, que todo cambia. Hoy lo que te describe (en un determinado sentido) puede ser una palabra en concreto (vegetariano o vegetariana quizás), mañana, si tu quieres, puede ser otra :-)!
Porqué hago hincapié en la importancia de utilizar la palabra vegan de forma correcta? Porque el significado del término "vegano" es demasiado importante para mal interpretarse. Si alguien empleara la palabra “antiesclavitud” para describirse, y utilizara esclavos (humanos en este caso) “sólo” los fines de semana, piensas que sería un buen uso de esa palabra tan importante, que refleja todo lo que incluye su significado? Yo tampoco. Porque no se puede abogar por la abolición de la esclavitud humana de lunes a viernes, y el fin de semana usar esclavos humanos, porque claro, son tan cómodos.
Lo mismo con el término veganismo. No se puede rechazar en su totalidad la explotación de los demás seres vivos, pero solo de vez en cuando.
Lo que se quiere conseguir, a través del veganismo antiespecista abolicionista, es el reconocimiento de los derechos básicos de todo ser vivo.
Eso se expresa en una única palabra: veganismo. Es un concepto demasiado importante para que sea utilizado de una forma incorrecta que diluya su significado real.
Espero que este artículo te haya ayudado a entender las diferencias entre esos dos términos, y que ya no los confundas más.
Si tienes preguntas acerca de este tema, no dudes en dejarlas en los comentarios :-)
Laura Paglia
Asesora Nutricional
1. El termino vegetarianismo tiene dos orígenes etimológicas aceptadas, no está bien claro de donde venga realmente la palabra. El segundo posible origen de la palabra es del latín “vegetus”, que se refiere a una persona vivaz, vigorosa. En realidad, venga de donde venga la palabra, esta se lleva utilizando desde “siempre” en nuestra sociedad para referirse a una dieta basada en vegetales.
2. Los hongos y las setas, aunque posiblemente no te hayas enterado ^_^, ya no hacen parte del reino vegetal. Esa es la MAGIA de la taxonomía, esa rama de la biología que se dedica a poner los seres vivos (y los que no se consideran vivos también) en cajitas que, claro, jamás conseguirán contenerlos de verdad. Después de un par de siglos, los taxónomos y taxónomas, esas personas que DECIDEN en que caja meter a todo ser, DECIDIERON que ya no había tres reinos (los de "toa la vida": animal, vegetal y mineral), sino siete. Y los hongos de repente han dejado de ser vegetales.
Si, si, has leído bien, los hongos ya no son vegetales. Y cuando digo que la decisión de que un individuo sea de una u otra especie es personal y aleatoria te sorprendes? ;-) En esa ciencia tan exacta basamos la discriminación que justifica toda explotación hacia los demás seres vivos, en algo que deciden personas como tu y como yo.
El término vegetarianismo en principio no se ha visto afectado por ese cambio, desconocido para la mayoría, aunque posiblemente en un futuro se acuñe otro prefijo para describir una dieta vegetariana que incluya hongos: Fungi-vegetariana.