Peeeero… a pesar de que estas galletas me transporten a lugares y momentos felices, no puedo evitar ver la realidad: este sigue siendo un producto industrial procesado que deberíamos reservar sólo para las ocasiones puntuales, como puede ser en este caso la Navidad.
Estos Spekulatius son puros hidratos de rápida absorción: la harina y el azúcar blanco, dos de los venenos blancos (enlaces de la página antigua), son los dos ingredientes principales, seguidos muy de cerca por el jarabe de azúcar caramelizado que, además de ser también puros hidratos, contiene varios compuestos mutagénicos derivados de la caramelización. Todos estos ingredientes provocan picos glucémicos muy pronunciados en la sangre, con el consecuente estrés para el páncreas.
El tercer ingrediente por orden de cantidad es grasa. Esto, junto con la cantidad de hidratos, termina por convertir estas galletas en un producto altamente energético: 100 gramos de galletas nos aportan la friolera de 477 calorías! En comparación, la misma cantidad de patatas fritas nos aportan “sólo” 312 calorías… Es para pensarlo, y es otra razón más para consumir estos Spekulatius de forma esporádica. Disfrutalos por Navidad… pero luego pasa a otra cosa que te también te hagan feliz, seguro que las hay ;-)
Es preferible preparar los Spekulatius en casa, como no! Es muy fácil, aquí te dejo la receta, además la casa se llena de ese aroma tan, tan rico y tan, tan navideño!!! Prepáralos con los niños y niñas de tu familia, será una experiencia muy bonita con una recompensa muy rica :-)
Tampoco si los preparas en casa habría que comerlos todos los días, pero de esta forma tendrás control sobre la calidad y la cantidad de los ingredientes: fuera el gluten, fuera el azúcar blanco y el azúcar quemado, y una cantidad menor de lípidos.
Lista de Ingredientes
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Peso | 600gr | Cal x100gr | 477 | Tipo | Seco |
Precio | 1.19€ | Precio x kg | 1.98€ | Embalaje | Papel plástificado |
Positivo | Negativo |
- Un único aditivo, el agente leudante, considerado inofensivo - A mi por lo menos me hacen feliz :-) | - Elevadísimo contenido de hidratos simples, causa picos glucémicos elevados - De cultivo “convencional” con agrotóxicos - Contiene gluten - No es local - No es de temporada - No es crudo - Embalaje de plástico y papel (por favor, no olvides reciclar) |
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